24 mai 2011

les petites brioches monstres

Ce sont des oeuvres trés éphéméres ... Vous reconnaitrez Ponyo en bas à droite ! Je vous recommande de faire des monstres parce que ça se " monstrifie "  un peu  à la cuisson . à partir de  ma recette de brioche préférée ici en cuisant un peu moins longtemps . Surtout envoyez moi les photos de vos oeuvres :)
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09 novembre 2010

Baguette tourbillon

Pas aussi jolie que sur le blog où j'ai trouvé la recette . Elle était quand même vraiment terrible , moelleuse  avec un bon goût de beurre . *** Ingrédients - 200 g de lait- 65 ml d'eau- 35 g de margarine fondue- 1 œuf - 550 g de farine- 1 cas de cassonade - 1 cac de sel- 1 cas de levure fraîche- 70 g de beurre fondu pour le feuilletage- des graines de sésame et du lait pour dorer Mettre tous les ingrédients dans la MAP,  (programme pâte seule). Lorsque c' est terminé, sortir le pâton et dégazer. ... [Lire la suite]
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25 septembre 2010

Ma premiére " vraie " pizza maison

Premiére fois que je fais la pâte à pizza moi même . C'est vraiment meilleur , bien croustillant , un peu comme une pâte à pain . 250ml d'eau tiède1 c. à thé de levure du boulanger1 c. à thé de sucre625ml de farine1 c. à thé de sel Placer tous les ingrédients dans la map ,au cycle "dough"(pâte). ( Je ne me sers que de ce programme moi en fait , je cuis tout au four ) et puis pour la garniture , il faut improviser ... créme fraiche 2 blancs de poireaux cuits 400 g de pommes de terre cuites  des tranches... [Lire la suite]
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27 juillet 2010

Super brioche bien aérée

Alors dans toutes les recettes de brioche ,il y a du sel ! Je ne vois pas l'intêret , j'en mets jamais . 500 g de farine 1 sachet de levure de boulanger 3 cas de sucre ou de cassonade 1 oeuf 250 g de lait 70 g de beurre Mettre dans  la MAP, le lait et  l'oeuf battu , le sucre, la farine et  la levure. Faire tourner la MAP en programme pâte seule. Au bout de 5 minutes mettre le beurre coupé en morceaux.  Lorsque le programme est terminé, dégazer la pâte, la... [Lire la suite]
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02 juin 2010

petits pains briochés

ça faisait longtemps que j'en voulais une et là j'ai craqué alors que je suis toujours mon régime ( -8,4 ça bouge plus aussi vite qu'au début  ) J'ai acheté une map , c'est mon petit côté maso on va dire ! Voilà mon premier essai : pour une douzaine de pièces :- 2 gros oeufs- 60 g de beurre fondu- 1 cuillère à thé de sel- 65 g de sucre- 180 ml de lait- 420 g de farine - 3 cuillères à thé de levure de boulanger Mettre tous les ingrédients dans la MAP programme pâte. Sortir la pâte, la pétrir légèrement et... [Lire la suite]
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