12 octobre 2009
chouquettes
J'en ai loupé vendredi ,elles étaient toutes plates .
( mais 'faut dire que j'avais cassé ma balance ménagére donc ça aide pas ...)
J'ai donc recommencé aujourd'hui (plaignez mes gosses )
et elles sont bien réussies .
J'ai l'impression aussi que ça monte mieux avec de l'eau qu'avec du lait .
La petite main de Juju qui m'aide toujours (et surtout pour les desserts !)
-60g de beurre doux
-25 cl d'eau
-125g de farine
-4 oeufs
- gros sucre
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre le beurre dans une casserole avec l'eau et porter à ébullition .
Retirer du feu, ajouter la farine d'un coup
et mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une texture lisse
Remettre sur le feu 2min. Le mélange doit former une boule au milieu de la casserole
Laisser refroidir et ajouter les oeufs un à un en battant bien après chaque ajout
jusqu'à l'obtention d'une pate lisse et satinée.
Former des boules sur une plaque avec du papier sulfurisé .
Puis ajouter le gros sucre sur chaque boules.
Enfourner 10min à 200°C et ensuite 15min à 180°C.
Elles doivent être dorées.
05 mai 2009
sablés à la vache qui se marre
Heureusement ,ils n'ont pas le goût de la vache qui rit du tout .
Ils sont à tomber .
Ingrédients :
- 3 portions de la vache qui rit
- 90 g de beurre mou
- 60 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 c à c de levure chimique
- 200 g de farine
- 20 g de sucre semoule pour la décoration
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, mélangez le fromage, le beurre, le sucre et la vanille.
Travaillez le tout jusqu'à ce que vous obteniez une crème bien lisse.
Ajoutez la levure et la farine . Mélangez puis formez un pâton.
Mettez les 20 g de sucre dans une assiette plate.
Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail puis découpez avec un emporte pièce .
Mettez la face de chaque biscuit sur le sucre puis les placez sur une plaque allant au four.
Mettez les biscuits à cuire pendant 12 mn.
pfffffffff trop facile !
03 février 2009
Chandeleur et crêpes sans temps de repos
parce que les crêpes c'est tout de suite ou maintenant !!!
250gr de farine
3 oeufs
2 cuillerées à soupe d'huile
1/2 litre de lait
***
NB : Les filles Monoprix refait des petites valises en carton
(rose à coeur et bleu à étoiles )
05 décembre 2008
Mannalas , Männeles ?
pour la saint nicolas , qui est surtout fêtée en Belgique
et de moins en moins dans le nord , mais moi je loupe pas une occaz de
leur faire de beaux ( et bons ) souvenirs de Noel .
Pour 12 bonhommes
25 cl de lait tiéde
500 g de farine
110 g de beurre mou
1 oeuf
70 g de sucre
2 sachets de Levure boulangère instantanée
1 c à soupe d'arôme de fleur d'oranger
1 jaune d'oeuf détendu avec un peu d'eau pour dorer les brioches
Pour le glaçage
la moitié d'un blanc d'oeuf battu en neige
environ 100 g de sucre glace
Dans une grande jatte, faire un puit avec la farine
et y incorporer le beurre, le sucre, l'oeuf, le lait , la levure, la fleur d'oranger .
Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple (15 minutes environc'est long ! ).
Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume .
Après la première levée , faire retomber la pâte
en la pétrissant une minute et la partager en 12 parts.
Avec chaque morceau, former un petit boudin de pâte que vous aplatirez .
Façonner une tête .
Donner deux coups de ciseaux sur les côtés pour les bras.
Une dernière entaille en bas du boudin et vous aurez les jambes du bonhomme .
Déposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser lever de nouveau pendant une heure .
Faire préchauffer le four à150°C.
Dorer les brioches au jaune d'oeuf et faire cuire pendant 15 à 20 minutes.
Sortir les Mannalas et les laisser refroidir sur une grille.
Préparer le glaçage en ajoutant progressivement du sucre glace au blanc d'oeuf battu en neige.
Vous devez obtenir un mélange assez épais.
Former un petit cornet avec du papier sulfurisé pour décorer avec le glaçage.
04 février 2008
Vanille Kipferl de Christophe Felder
Ce sont des petits biscuits tellement délicieux
que j'ai bien failli ne pas avoir de photo à vous montrer !
Vanille Kipferl
35 g de sucre semoule
1 gousse de vanille
120 g de beurre mou
140 g de farine
60 g d'amandes en poudre
1 cuillere à café de vanille liquide
Pour la finition :
du sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
Préchauffez votre four à 170°C.
Verser le sucre semoule dans le bol d'un mixeur,
ajouter la gousse de vanille et mixer.
Ajouter le beurre , la farine, la poudre d'amandes et la vanille liquide.
Mélanger à l'aide d'une cuillere en bois jusqu'à ce que vous ayez une pâte homogène.
(J'ai dû ajouter de l'eau )
Travailler cette pâte à la main de manière à obtenir une boule.
la Séparer en quatre
Sur votre plan de travail légèrement fariné allonger les pâtons en forme de boudin.
les découper en tronçons réguliers de 2 cm.
Placer ces biscuits sur une plaque légèrement farinée.
cuire environ 15 minutes.
mélanger le sucre glace avec les sachets de sucre vanillé.
A la sortie du four laisser refroidir les biscuits avant de les faire rouler dans le sucre glace vanillé.
Faire la sieste ça creuse !
17 janvier 2008
jolis trucs au chocolat
" trucs " parce que c'est pas un gateau ,c'est pas un biscuit ...
j'sais pas ce que c'est mais je sais que c'est bon .
Mon diabéte gestationnel portait bien son nom
puisqu'il a disparu dés le lendemain de l'accouchement .
Quel pied de pouvoir remanger des cochonneries
avec en plus l'allaitement comme excuse toute trouvée ;D!
(bon ok j'avoue : je m'étais un peu lachée pour les fétes de Noel )
250 gr de chocolat noir à patisser
100 gr de beurre
75 gr de sucre
3 oeufs
1/2 cc d'extrait de vanille
150 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
du sucre glace
1) Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux.
Lorsque c'est fondu, y ajouter le sucre en remuant.
Y incorporer les oeufs 1 à 1.
Ajouter l'extrait de vanille.
2)Tamiser la farine,le sel et la levure dans un bol.
Ajouter progressivement le mélange avec le chocolat fondu
en remuant sans arrêt.
Quand le mélange est bien lisse, réfrigérer 2 heures.
3) tamiser le sucre glace dans un bol.
Former des petites boules avec la pâte,
bien les rouler dans le sucre glace
et les disposer sur une plaque à patisserie en les espaçants bien.
4) Cuire les petits gateaux 9 mn à 200°C
Encore envie de chocolat ?
Essayez ça !
28 février 2007
les gaufres
Rien de tel que de bonnes gaufres
pour oublier ce temps de merde
pour un petit gouter improvisé !!!
Pâte à gaufres
(pour 10 gaufres environ) :
- 250 g de farine
- une pincée de sel
- 50 g de sucre en poudre
- 1/4 de litre de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 blancs en neige
- 50 g de beurre fondu
-125 ml de biére
Préparation :
Mettre tous ces ingrédients excepté les blancs d'oeufs
dans un récipient,
et mélanger pendant 10 min,
de manière à obtenir une pâte homogène.
incorporer les blancs battus en neige.
et bon appetit biensur !
